【栄養】ゴーヤが苦手なヒトにおすすめの食材 ー胃粘膜を保護し、胃液の分泌を促進する！ー

ども、ゆたです！

今日は

ゴーヤが苦手なヒトにおすすめの食材

ゴーヤはお好きですか？？

んー・・・

どっちでもないっ。

そんな方は多いのではないでしょうか？？

私はゴーヤ好きですよ！

あの苦味が良いっ！

って方もいると思います。

僕は沖縄とゴーヤチャンプルーが好きです！笑
（あっ、沖縄は別かっ！笑）

じゃ、その栄養価とは？？

ゴーヤにはどんな成分が入っているのか見てみましょう！

▶　モモルデシン

ゴーヤの苦み成分「モモルデシン」には、胃粘膜を保護する、胃液の分泌を促すといった作用があります。胃のはたらきが活発になることで、食欲の増進が期待できます。
消化吸収において、胃液の分泌を促すことはとても重要です。

▶　葉酸

葉酸は、ビタミンB12とともに赤血球を作り出すサポートをする役割があります。葉酸をしっかりと摂取することで、貧血対策にもつながるんです。また、細胞の生産・再生などを助けるはたらきから、正常な発育や成長にもかかわっています。

▶　ビタミンC

ビタミンCは、コラーゲンの合成に不可欠な栄養素であり、血管や軟骨などを正常に保つはたらきがあります。また、皮膚のメラニン色素の生成を抑え、日焼け対策に役立ちます。
免疫力を高めるためにも必要です。

本来ビタミンCは熱に弱いため、加熱を短時間にしたり、生のままサラダで食べたりするのがおすすめですが、ゴーヤのビタミンCは油で炒めても損失がほとんどなく、加熱に強いという特徴があります。

▶　カリウム

カリウムは細胞内液の浸透圧を維持・調整する働きがあり、塩分の排出を促してくれます。塩分の摂り過ぎによるむくみが気になる場合は、カリウムの多い野菜や果物などを積極的に摂るようにし、塩分の高いものは控えるようにしましょう。

▶　不溶性食物繊維

不溶性食物繊維には、便の量を増やして腸内を刺激することにより、スムーズな排便を促すはたらきがあります。また、食物繊維は腸内にいる善玉菌のエサとなり、腸内環境を整えるのに役立ちますよ。便秘でお悩みの方には見逃せない成分ですね。

どんな食材がおすすめ？？

👉　モモルデシン系の食材

きゅうり、すいか、メロンのへたに近い部分にモモルデシンは含まれますが、通常は含有量が少ないため、苦味までは感じません。

モモルデシンは含有していませんが、胃液の分泌を促進する食材と考えると、

きゃべつ、パセリ、レタス、海藻類などがおすすめ！

👉　葉酸が含まれる食材

焼き海苔、わかめ、青のり、昆布、えだまめ、モロヘイヤ、きなこなど

👉　ビタミンCが含まれる食材

赤黄パプリカ、ブロッコリー、白菜、小松菜、菜の花、キウイ、レモン、いちごなど

👉　カリウムが含まれる食材

バナナ、なつみかん、干し柿、里芋、かぼちゃ、にら、水菜、白菜、納豆、肉・魚など

👉　不溶性食物繊維が含まれる食材

大豆、ごぼう、穀類、豆類、完熟野菜類、ココアなど

いかがでしたか？？

ゴーヤがダメな方でも他の食材から栄養は摂れます!!

ぜひ参考にしてみてくださいね！

以上です！

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今日も記事を見てくださってありがとうございました。

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