【栄養】骨や歯の成分の「リン」　ー過剰摂取には気をつけて！ー

種類：リン

働き：骨や歯の成分、筋肉や細胞膜などにも存在している。リンは腸管での吸収は

ビタミンDによって促進され、カルシウム・マグネシウムによって抑制される。

体液の酸とアルカリのバランスや浸透圧の調節、心臓や腎臓の機能維持などにも関与。

不足：ほぼない。それでも不足してしまうと、脱力感、筋力低下、溶血などの症状。

過剰：腎機能への障害。

現代では食品添加物として使われているリン酸塩の摂取が多くなっている。

また副甲状腺機能が低下して甲状腺ホルモンの分泌が低下したりする。

量　：男1,000~3,000mg／日　女800~3,000mg／日

【食材】

・かたくりいわし１尾　2,300mg

・干しエビ大さじ１　990mg

・しらす大さじ１　860mg

・五穀米小盛り１杯250mg

・発芽玄米小盛り１杯

・卵黄１個　570mg

・パルメザンチーズ　大さじ１　850mg

種類：マンガン

働き：肝臓、すい臓、腎臓、毛髪などに存在する。

骨の発達に重要なミネラルで、糖脂質代謝、運動機能、皮膚代謝などの多くの酵素反応。

不足：血糖値が上がる、骨の発育不全、傷の治りが遅い、糖尿病　など

過剰：ほぼない。腎機能への障害、精神障害　など

量　：男4.0~11mg／日　女3.5〜11mg／日

【食材】

・香辛料のクローブ100g　93mg

・玉露茶100g　71mg

・せん茶100g　55mg

・あおさ100g　17mg

・雑穀米100g　15mg