ども、ゆたです！
今日は「電子レンジで温め直してはいけない食品」を６つ紹介していきます！
電子レンジで温め直してしまってはいけない食品６選
目次 / Contents
実はそうなんですよー！ 温めてしまうと、カラダに悪影響を及ぼしてしまう食材がありますのでぜひ確認をしてみてください！
⑥ セロリ、ほうれん草、ビーツ
これらの食品に含まれる「硝酸塩」が電子レンジの加熱により「亜硝酸塩」という毒性の強いものに変化してしまいます。
体内では 人間の消化管でも亜硝酸塩に変化してしまうみたいなのですが、食べる前から毒性の強いものに変化させるのはよくないです。 亜硝酸塩は発がん性も確認されています。
冷凍のほうれん草をふつーに電子レンジで温めてたわ・・・ ダメなのね・・・ 😥
お弁当にこの食材が入っていて電子レンジで温めるのであれば、
避けて温めた方が良いそうです。
⑤ キノコ類
キノコは酵素や微生物の影響を受けやすいタンパク質を持っており、食中毒を起こしやすい食品です。
何時間も室温に放置しておくと、菌が繁殖してしまう可能性があります。
その状態で電子レンジで温めて食べてしまうと、食中毒を起こす恐れもあります。
補足として 問題なのは保存方法。調理した後に室温に何時間も置いておくのはNG！
冷蔵庫で保存されて２４時間以内であれば再加熱しても問題ないと言われています。
朝にキノコ入りのお味噌汁を作って、忘れて放置してたことがある。 大丈夫でしょ！って思って電子レンジでチンして食べちゃった・・・ それが良くないのね。。。
④ 卵（ゆで卵、スクランブルエッグ など）
こちらも温め直しはダメ！？
他のWeb情報でも温め直すと有害物質が発生するとかなんとか書いていますが、
それより保存方法に問題があるみたいです。
保存時に気をつけたいこと 👉 半熟のゆで卵 👉 火の通り切ってないスクランブルエッグ これらは菌の繁殖を促進してしまいます。 もし冷蔵庫で保存する場合は、半熟系は避けた方が良いです。
ゆで卵は半熟が好きだけど、冷蔵庫で保存する場合はそうします・・・ 😥 
③ じゃがいも
ジャガイモを揚げたり炒めたり焼いたり、電子レンジで温めたりすると、ジャガイモに含まれる糖とアミノ酸の一部が反応して、「アクリルアミド」という有害物質ができます。
冷蔵庫で保存はNG!? ジャガイモを冷蔵庫で保存すると糖の濃度が高くなるので、そこから加熱すると、 アクリルアミドのできる量が増える可能性があります。
これは聞いたことある！ ジャガイモは風通しの良い暗所で保存が基本で、暑いときは新聞紙に包んで野菜室がいいわよね！
② 鶏肉
鶏肉だけに限りませんが、
含まれているタンパク質は冷蔵された鶏肉が温め直されるときに変化します。
注意したいコト 電子レンジで温める際にタンパク質が壊れ、胃腸に負担がかかる可能性があります。
お弁当にある肉や魚も温め過ぎることはあまり良くないわね！
① ご飯
これは「電子レンジで温め直す」ことがダメ！というよりは「保存方法」と「冷やご飯」に重要性があります。
重要性 ご飯を室温で放置しておくと、「セレウス菌」という細菌が増殖します。 ✔︎ 早めに冷まし、ラップに包んで保存、その上からアルミホイルで空気を遮断する。 これで解決できます。 また ☝️ 「冷やご飯」には「レジスタントステーチ」という難化性でんぷんが消化をゆっくりにする。 温めるコトでそのレジスタントステーチ量が低くなります。
お弁当やおにぎりは温め直さないほうがいいってことね！
さて、いかがでしたでしょうか？
意外な食品もあったかと思います。
普段の食生活に活かしてもらえたら嬉しいです！
以上です。
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えっ！？
電子レンジで温めてはいけない食材があるの！？