ども、ゆたです！
今日は
栄養雑学
ー知っていると得する話ー
目次 / Contents
これまで、いろいろ記事を書いていますが、食事を完璧にするって本当に難しいなって思います。
調理の仕方や食べかた、保存方法などでも栄養価が全く変わってくるので、一つ一つの食事を管理しすぎると「食を楽しむ」ことができなさそうです😅
僕は食事をエネルギーや栄養を補給するものとして強く捉えてはいますが、最も大切なことは「食事は楽しむ」だと感じています。
「食を楽しむ」ためにも、「食を知る」ってことは将来の健康を守り、生涯の楽しみを守ることにもつながります。
将来を見据えながら栄養を勉強するのって本当に大切なことだなーって感じています。
さて、今日は「栄養雑学」ということで、あなたの「へぇ〜」をもらう記事を書いていきます！
楽しみながら気楽に見てみてください！
海苔を消化できるのは日本人だけだった！
生の海苔を消化できるのは日本人だけ！
という研究結果が最近発表されています！
日本人は８世紀ころから海苔やワカメといった海藻を食べてきたけれど、他の国の人々は海藻を食べる習慣がないか、歴史が浅いために消化する酵素を持たないと考えられています。
食材だけでなく、栄養成分の消化吸収も状況や個人によって変化します。
また日本人の多くは牛乳に含まれる乳糖を分解できない「乳糖不耐症」なので、牛乳を温めるか、ゆっくり飲まないとカルシウムなどの栄養成分がからだに吸収されないまま体外に排出されてしまいます。
このように、消化吸収は食材や状況によっても千差万別なんですね！
ちなみに、食事の消化にかかる時間は 🍊フルーツ ：20~30分 🍆野 菜 ：1~2時間 🍚ご 飯 ：8~12時間 🍖タンパク質：10~24時間 です。
ご飯のあとに眠くなるのは「太るサイン」！？
「食べたあとは眠くて何も手につかない」っていうことがありますよね。
当たり前のようですが、実はちょっと要注意です！
食後に眠たくなる原因は２つ。
① 胃の消化能力を超えた量を食べているために、胃に負担がかかっている。
通常の消化ペースでは間に合わないので、消化器官に血液が集中して眠くなる。
② 血糖値の急激な上昇によるもの。
空腹時に大量の食事をして糖分を摂りすぎると、血糖値が上がります。短時間で急激な血糖値の乱高下を繰り返すと、太りやすくなるだけでなく、すい臓が疲弊して糖尿病を招くことになります。
よく言われますが、食べ過ぎと空腹時に噛まずに食べることはよくないということを知っておきましょう！
和菓子が「ローカロリーでヘルシー」は間違い！
太るから我慢している甘いお菓子。
どうせ食べるならカロリーの低い和菓子のほうがいいと思いがちだけど、実はそれは間違いなんです。
確かにケーキなどの洋菓子に比べればカロリーは低いですが、米や小麦などでつくられる和菓子はほとんどが炭水化物です。
栄養が偏るだけでなく、食後血糖の上昇・降下も急激で、太りやすくなります。
血糖値の乱降下の面で言えば、実は洋菓子のほうがゆるやかなんです！
とはいえ、カロリーは高いので甘いものが欲しいときにオススメなのが、ポリフェノール、ビタミンE、ナイアシンなどのビタミン類、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルを含む高カカオチョコレートです！
ナッツ入りならアンチエイジング効果も加わるのでさらにお得ですよ！
いかがでしたか？？
日常の食生活に活かしてみてくださいね！
以上です。
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今日も記事を見てくださってありがとうございました。
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