ども、ゆたです！
今日は
蕎麦とうどん
目次 / Contents
蕎麦とうどん、どちらが好きですか？？
ココは賛否両論分かれると思いますが、
一番好きな食べ方はやっぱりざる蕎麦ですね！笑
皆さん、ご存知だと思いますが
食材的にオススメなのも「蕎麦」です。
今日はその蕎麦でも
ちゃんと選んで欲しい蕎麦があるので、ご紹介してきます。
ぜひ最後までご覧くださいね！
「蕎麦粉とうどんの粉との違い」
Q：問題です!!
蕎麦を作る時に使う蕎麦粉って何の粉でしょう？？
・・・
・・・
えっ・・・ わかりません・・・
実は意外と知らないヒトが多いのがココ！
そのままと言えばそのままですが、
そばの実から作られた粉です。
そばの旬は１０月〜１２月くらいで、新鮮な蕎麦が食べられる時期だそうです。
そばの実は、外側から中心に向かって以下のような構造をしています。
果皮 → 種皮 → 甘皮部 → 胚乳 → 胚芽
コレを製粉して、蕎麦粉ができています。
うどんは小麦から表皮と胚芽を取り除いて、作られています。 なので蕎麦とうどんではそもそも素材が違うわけですね!!
栄養価の違いは？？
👉 蕎麦の栄養価
１人前１束 ２６０ｇ
エネルギー：２９６ｋｃaｌ
炭水化物 ：５７ｇ
タンパク質：１２．５ｇ
脂 質：１．８ｇ
ビタミンB1,B2,B3,B6,B7,葉酸
ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン
👉 うどんの栄養価
１人前１玉 ２６０ｇ
エネルギー：２７３ｋｃａｌ
炭水化物 ：５６ｇ
タンパク質：６．７ｇ
脂 質：１ｇ
ビタミンB1,B3,B7
ナトリウム、銅、セレン、モリブデン
この内容を比較すると、明らかに蕎麦の方が タンパク質、ビタミン、ミネラルがちょー豊富です!!
さらに
蕎麦は低GI食品なので、健康にもダイエットしたい方にもオススメできます。
またうどんは高GI食品で消化は早いです。
しかし、グルテンがあるため腸への負担は否めません。
蕎麦にはグルテンも入っていないので、腸への負担も軽減されます。
３つの注意点
良いコトづくめに思える蕎麦ですが、注意点もあります。
① 蕎麦粉入りうどん
スーパーに蕎麦を買いに行った時は必ず裏の成分表示を見てください!!
実は蕎麦粉１００％ではない蕎麦が売ってあります。
蕎麦粉と小麦粉を混ぜて「蕎麦」と謳っている
蕎麦粉入りうどんがけっこうあります。
それは結果的にうどんを食べているコトに直結してしまうので、
上にあげたような栄養価がちゃんと摂取できなくなります。
僕は自分が減量するまで、そんなコトを気にもかけてなかったです💦
食べるのは蕎麦粉１００％の蕎麦にしてください!!
② トッピングの注意
蕎麦を食べる際に注意して欲しいのは、コレもあります!!
例えば、
👉 ざる蕎麦、かけ蕎麦とかは良いのですが、
👉 天ぷら蕎麦、肉（牛肉）蕎麦、いなり、おにぎり など
必ずトッピングをする方は要注意です。
脂質、炭水化物、塩分過多で結果的に健康やダイエットに不向きになるコトもあります。
できるだけ、シンプルな蕎麦の味を楽しんでください。
③ 蕎麦が良いと思って食べ過ぎる!!
蕎麦は大丈夫なんだー！って思って
毎日食べる、毎食食べるとかはやめましょう！
他の炭水化物にはとても重要な栄養素が入っています。
👉 玄米、全粒粉、さつまいも、豆類、野菜類 などなど
それだけに特化してしまうのは逆に栄養バランスを崩してしまう原因になります。
日々の食生活で偏らないように、さまざまな食品を組み合わせてみましょう。
以上です！
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今日も記事を見てくださってありがとうございました。
ではまた。
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僕は蕎麦派です!!