ども、ゆたです！
今日は
ブロッコリーの技
ー実は茹でる前が重要!?栄養アップの秘策ー
目次 / Contents
僕は普段からブロッコリーを食べることをオススメしています！
なぜなら栄養価が豊富過ぎるくらい豊富だからです!!
ブロッコリー M１個 １２５ｇ エネルギー ：４１ｋｃａｌ タンパク質 ：５．３ｇ 脂 質 ：０．６ｇ 炭水化物 ：６．５ｇ（食物繊維5.5g） ビタミン ：A,E,K,B1,B2,B6,葉酸,パントテン酸,C ミネラル ：カリウム、カルシウム。マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、モリブデン
タンパク質量、食物繊維、ビタミン、ミネラルがあって優秀な食材と言えます。
この記事を読んでくださっているあなたにも
ぜひ食べて欲しいブロッコリーですが、
あるやり方を行うと、ブロッコリーの栄養価が
アップしますので、その秘策をお伝えしていきます。😉
茹でる前にやって欲しいこと
茹でる前に切って５分放置で栄養アップ!!
ブロッコリーには「スルフォラファン」という抗酸化作用のある
栄養素が含まれていますが、加熱に弱いので切ってすぐに調理してしまうと
栄養素はゼロになってしまいます。
でも切って５分置くことで成分が活性化して、 加熱しても栄養をキープしてくれる効果を発揮します!!
意外だと思いますが、秘策です😉
ブロッコリーを調理する少し前に切っておきましょう！
ブロッコリーの茎は捨ててはいけない!?
茎の方に栄養がいっぱいあります!!
ブロッコリーの茎にはみかんの約４倍のビタミンCが含まれています。
さらに食物繊維も豊富なので、腸活にも最適!!
そんな栄養満点の茎は蒸し調理にすれば、ビタミンCを逃さずに
摂ることが可能です。
（さすがに外側はかたいので、ピーラーなどっでむいて、中を食べてください!!）
また筋肉が合成するためのビタミンB6が入っているので
肉や魚などと一緒にブロッコリーを食べてあげると
筋肉量アップにもつながります!!
いいことづくめのブロッコリーをぜひ食べてみてくださいね😉
以上です。
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今日も記事を見てくださってありがとうございました。
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代表 吉岡優太
私もブロッコリーは食べるようにしています！