ども、ゆたです！
昨日から始めた◯◯嫌いなヒトにおすすめの食材シリーズで納豆編を書きました。
今日は
レバー
レバーはお好きですか？？
僕の経験上、苦手な方は多いハズ・・・
レバーはとても大切な栄養素を含んでいますが、
あの食感と臭みがどうにもムリって方のために
おすすめの食材を書いていきます！
ちなみに
食べれる方はぜひ週に１回以上は食べて欲しいので
「栄養の宝庫」とも呼ばれるレバーの栄養価を書いておきますね！
（ビタミンAが多く含まれるので妊娠中の方は食べすぎないように！）
鶏レバー １日必要量は多くても約100g エネルギー ：１１１ｋｃａｌ タンパク質 ：１８．９ｇ 脂 質 ：３．１ｇ 炭水化物 ：０．６ｇ 鉄 ：９ｍｇ（ちょうど良い） 亜鉛 ：３．３ｍｇ（１日必要量 男９ｍｇ、女７ｍｇ） 銅 ：０．３２ｍｇ（１日必要量 男０．８ｍｇ、女０．７ｍｇ） ビタミンA ：１４，０００μｇ（１日必要量 男７５０μｇ、女６００μｇ） 他にもたくさんの栄養素!! ビタミンD,E,K,B1B2,B3,B6,B12,葉酸,パントテン酸,ビオチン,ビタミンC カリウム,マグネシウム,リン,セレン,モリブデン
（鉄の１日必要量は男性7.5mg 女性10.5mg(月経時)）
豚レバー １日必要量は多くても約100g エネルギー ：１２８ｋｃａｌ タンパク質 ：２０．４ｇ 脂 質 ：３．４ｇ 炭水化物 ：２．５ｇ 鉄 ：１３ｍｇ（ちょっと多いくらい） 亜鉛 ：６．９ｍｇ（１日必要量 男９ｍｇ、女７ｍｇ） 銅 ：０．９９ｍｇ（１日必要量 男０．８ｍｇ、女０．７ｍｇ） ビタミンA ：１３，０００μｇ（１日必要量 男７５０μｇ、女６００μｇ） 鶏レバーよりも栄養価が高い!! ビタミンD,E,K,B1B2,B3,B6,B12,葉酸,パントテン酸,ビオチン,ビタミンC カリウム,マグネシウム,リン,セレン,モリブデン
どんな食材がおすすめ？？
レバーに変わる食品って実はなかなか難しいのですが、
タンパク質が豊富に入っていて、なおかつヘム鉄が含まれる
食品に絞ります。
血液の元となる鉄分には２つの種類がある!! 👉 吸収率が高い「ヘム鉄」 肉・魚に含まれる。 👉 吸収率が低い「非ヘム鉄」 野菜や卵、乳製品に含まれる。 ※鉄分を摂りたい場合はヘム鉄がおすすめです!!
おすすめ食品
カツオ、イワシ、さんま、アサリ、しじみ、牛肉赤身
※一緒にビタミンCを摂ると良いので、レモンを絞るのがおすすめ!!
コレらの食品は鉄分もタンパク質も入っていますし、
良い油も摂れるので、もしも苦手な方はコチラを
食べてみましょう！
ちなみに
👉 非ヘム鉄食品
ブロッコリー、ほうれん草、小松菜、菜の花、ひじき など
また
レバーが苦手なヒトでも調理法によって食べられる場合もあります。
僕はそんなに料理ができるわけではないので😂
コチラのサイトをご覧ください!!
以上です。
ぜひ良い食習慣を心がけていきましょうね！
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私も苦手・・・