ども、ゆたです！
今日は昨日のお話の続き！
昨日のブログを見てない方はぜひコチラから↑↑
今日もグルテン!!
っということで、昨日に引き続きグルテンの内容を書いていきます。
グルテンのデメリット
①アレルギーを引き起こす
これらはグルテンが入っています。 そもそもグルテンとは、タンパク質の一種であるグルテニンとグリアジンが 水を吸収して網目状につながったものの事を言います。
これらに含まれるタンパク質の「グルテン」を体内に取り込んだ際に、 免疫機能が反応して、正常な働きをしている細胞まで傷つけてしまいます。 自己免疫疾患です。
セリアック病は 具体的には小腸の粘膜に特徴的な変化を起こし、吸収不良を生じさせます。 腹痛、下痢、嘔吐、発熱、貧血、出血など、さまざまな症状を引き起こします。 ひどくなると、腸の重大な病気にもつながります。
②腸内環境の乱れを引き起こす
腸内細菌のバランスが悪くなる可能性がある。 直接的にではなく、グルテンによって細胞が傷つけられると 間接的に腸の健康状態が害され、そこに住み着く腸内細菌も ただでは済まない・・・ということになります。 つまり腸内環境の乱れにつながります。
日常的にグルテンを摂るコトがあまり良くないようです。
いかがでしたでしょうか？？
今回はグルテンについて簡潔にまとめてみました。
とっってもおいしい小麦ですが、カラダの中に入るとさまざまな影響を及ぼします。
そのリスクとなりうる状態を理解しつつ、調整をしながら生活に取り入れていくとよいですね！
ちなみに
ライ麦、全粒粉でももちろんグルテンが入っています。
しかし、栄養価が高いので、選ぶ場合はそちらのメリットを取ったりすると良いですね！
そして昨日は小麦系の食品をメインにしたから今日はご飯系！
など
ぜひ食べるものを考えてみてください！
楽しく、健康的な食卓にしていきましょう！
ではまた。
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とってもたくさんの食品に入っているグルテン。
このグルテンは非常に使い勝手が良く、安価で、美味しいものに変化できますが、
デメリットをちゃんと理解しておかないといけません。